Vzdrževanje in čiščenje peči

Pravilno vzdrževanje in čiščenje peči je ključnega pomena, če želite ohraniti visoko učinkovitost ogrevanja, varno uporabo in dolgotrajno življenjsko dobo svoje peči za pico. Nalaganje pepela, zažganih ostankov testa ter maščob zmanjšuje toplotni izkoristek, povečuje porabo goriva in lahko vpliva na okus vaših pic. V nadaljevanju boste našli preverjene nasvete in priporočene pripomočke, s katerimi bo vaša peč vedno v vrhunski formi.

Zakaj je redno vzdrževanje nujno?

- Boljša toplotna učinkovitost – čista peč hitreje doseže delovno temperaturo in porabi manj goriva.

- Enakomerna peka – odstranjeni ostanki hrane preprečujejo vroče točke in poskrbijo, da je skorja povsod enako hrustljava.

- Varnost – nabiranje maščobe in saj povečuje tveganje za dimniški požar ali neprijetne vonjave.

- Daljša življenjska doba – redni pregledi preprečujejo prezgodnjo obrabo šamotnih elementov in kovinskih delov.

Kaj potrebujete za učinkovito čiščenje?

Za osnovno, vsakodnevno čiščenje priporočamo Omelo za peč z žičnimi ščetinami in vgrajenim strgalom, ki hitro odstrani pepel ter zažgane delce s šamotnega kamna. Za globinsko čiščenje kurišča boste poleg omela potrebovali še kovinsko lopatico, varne rokavice in suho krpo.

Koledar vzdrževanja

Po vsaki peki

1. Ko temperatura peči pade pod približno 200 °C, z omelom pometite pepel in ostanke hrane.

2. S strgalom na omelu odstranite zažgane madeže na kamnu.

3. Pustite, da se peč popolnoma ohladi, nato s suho krpo obrišite morebitne saje na vratcih.

Redno

Natančneje preglejte šamotne plošče; drobne razpoke so običajne, globoke razpoke pa signal, da je ploščo kmalu treba zamenjati.

Zamenjava obrabljenih šamotnih plošč

Kamen za peko je srce vsake peči. Če opazite globoke razpoke ali luščenje, ga je čas zamenjati. Idealna rešitev je Samot plošča 40, izdelana iz kakovostnega šamota, ki zagotavlja enakomeren prenos toplote in popolno hrustljavo skorjo.

Postopek zamenjave:

1. Peč popolnoma ohladite in odstranite staro ploščo.

2. Počistite ležišče plošče in odstranite prašne delce.

3. Vstavite novo Samot ploščo 40 in jo poravnajte, da se tesno prilega robovom.

4. Peč segrejte vsaj do 250 °C, da novi kamen pred prvo peko izžge morebitno vlago.

Najpogostejše napake pri vzdrževanju

Se sprašujete, katere napake pri peki vplivajo na rezultat skoraj enako močno kot neočiščena peč? Oglejte si naš prispevek “Pogoste napake pri peki pice in kako jih preprečiti” in odkrijte še več praktičnih nasvetov.

Pogosta vprašanja (FAQ)

Kako pogosto moram čistiti peč?
Po vsaki peki odstranite pepel in ostanke hrane; enkrat mesečno opravite temeljit pregled šamotnih plošč.

Ali lahko uporabim kemična čistila?
Ne. Visoke temperature lahko kemična sredstva razgradijo in sprostijo škodljive hlape. Uporabljajte le mehanske pripomočke, kot je Omelo za peč.

Kdaj je čas za profesionalni servis?
Če opazite poškodbe gorilnika, močno razpokan šamot ali neenakomerno segrevanje, priporočamo servis najmanj enkrat letno ali po približno 200 pekačih.

Zaključek

Z rednim čiščenjem in pravočasno zamenjavo obrabljenih delov boste ohranili peč v vrhunskem stanju, okus vaših pic pa bo ostal tako popoln kot prvi dan. Ne pozabite: čista peč je srečna peč, srečna peč pa vam povrne z neustavljivo hrustljavo skorjo in pristno aromo.

Preverite celotno ponudbo pripomočkov v naši spletni trgovini in zagotovite, da bo vaša peč vedno pripravljena na naslednjo pico!