Peči za pico delimo na tri vrste: plinske, na drva in električne. Plinska je najbolj praktična za vrt in teraso, ker je hitro pripravljena in temperaturo uravnavate z gumbom. Peč na drva da rahlo dimljen okus, a zahteva več priprave. Električna je edina primerna za notranje prostore, vendar mnogi modeli ne dosežejo tako visoke temperature.
Spodaj je primerjava vseh treh vrst, opis vsake posebej in tri vprašanja, ki vam pomagajo izbrati.
Ključna dejstva
- Plinska: 400–500 °C, pripravljena v 25–30 minutah, za vrt in izlete.
- Na drva: visoke temperature in dimljen priokus, več dela in čiščenja.
- Električna: za stanovanje, temperatura odvisna od modela.
- Za napolitansko pico potrebujete vsaj 400 °C.
- Za večino domačih uporabnikov je najbolj praktična plinska.
Primerjava treh vrst peči za pico
| Plinska | Na drva | Električna | |
|---|---|---|---|
| Najvišja temperatura | Do okoli 500 °C | Do okoli 500 °C in več | Odvisno od modela, pogosto nižja |
| Priprava | 25–30 min | Pogosto 45–60 min | 20–40 min |
| Nadzor temperature | Gumb | Dodajanje drv | Termostat |
| Okus | Čist | Rahlo dimljen | Čist |
| Čiščenje | Malo | Pepel in saje | Malo |
| Kje | Na prostem | Na prostem | Tudi v zaprtih prostorih |
| Gorivo | Plinska jeklenka | Suha drva | Elektrika |
Plinska peč za pico
Plinsko peč prikžete z gumbom in po 25–30 minutah je kamen pripravljen. Plamen nastavljate sproti, zato je temperatura stabilna in rezultat ponovljiv. Po peki ostane le malo čiščenja.
- Prednosti: hitra priprava, enostaven nadzor, prenosnost, malo čiščenja.
- Slabosti: potrebujete plinsko jeklenko, ni dimljenega priokusa.
- Za koga: za večino domačih pekov in za vse, ki želijo pico tudi med tednom.
Peč za pico na drva
Peč na drva je tradicionalna izbira. Ogenj je treba zakuriti, vzdrževati in dodajati drva, v zameno pa dobite rahlo dimljen okus in pravo doživetje peke.
- Prednosti: značilen okus, visoke temperature, ritual kurjenja.
- Slabosti: daljša priprava, zahtevnejši nadzor, več čiščenja.
- Za koga: za ljubitelje tradicije in večje družbe.
Podrobna primerjava obeh načinov je v članku plinska peč za pico ali peč na drva.
Električna peč za pico
Električno peč vključite v vtičnico in nastavite temperaturo. Je edina vrsta, ki jo lahko uporabljate v stanovanju. Najvišja temperatura je zelo odvisna od modela, zato pred nakupom preverite, ali doseže vsaj 400 °C.
- Prednosti: uporaba v zaprtih prostorih, brez plina in ognja, malo čiščenja.
- Slabosti: pogosto nižja temperatura, poraba elektrike, ni dimljenega priokusa.
- Za koga: za tiste brez vrta ali terase.
Opozorilo
Plinskih peči in peči na drva ne uporabljajte v zaprtih prostorih. Namenjene so uporabi na prostem.
NeRo izdeluje plinsko peč Nero 40, ki se segreje do 500 °C, in večjo peč na drva Nero 80 s kamnom širine 80 cm.
Tri vprašanja za pravo izbiro
- Kje boste pekli? V stanovanju električna, na vrtu ali terasi plinska ali na drva, na izletih prenosna plinska.
- Koliko časa imate? Za hitro pico med tednom plinska, za vikend in druženje lahko tudi na drva.
- Kaj vam je pomembnejše? Enostavnost in ponovljiv rezultat: plin. Ritual in dimljen okus: drva.
Več o izbiri v vodiču kako izbrati peč za pico, o cenah pa v članku katero peč za pico kupiti in koliko stane.
Kaj potrebujete ne glede na vrsto peči
- lopar za vstavljanje in manjši za obračanje (lopar za pico),
- laserski termometer za merjenje kamna,
- omelo za peč za čiščenje kamna.
Celoten seznam je v članku pripomočki za peko pice.
Zaključek
Plinska peč je najbolj praktična izbira za večino, peč na drva za tiste, ki uživajo v ognju in dimljenem okusu, električna pa za stanovanja. Za pravo napolitansko pico je odločilno, da peč doseže vsaj 400 °C.
Prvič kupujete? Preberite še najboljša peč za pico za začetnike.
Pogosta vprašanja
Katera vrsta peči za pico je najboljša?
Za večino domačih uporabnikov plinska, ker je hitro pripravljena in enostavna za uporabo. Peč na drva izberite zaradi okusa in doživetja.
Ali električna peč speče pravo napolitansko pico?
Samo, če doseže vsaj 400 °C. Preverite podatek proizvajalca za izbrani model.
Ali ima pica iz peči na drva boljši okus?
Ima rahlo dimljen priokus. Tekstura je pri enaki temperaturi zelo podobna kot pri plinski peči.
Katero peč lahko uporabljam v stanovanju?
Samo električno. Plinske peči in peči na drva so za uporabo na prostem.
Katera peč za pico je prenosna?
Najpogosteje plinske peči. Plinska peč Nero 40 je prenosna.
